『米粉ってなぁに？』
米を原料にして製粉した米殻粉の総称で、おだんごや和菓子の原料等に広く使われています。
『米粉の種類』
●上新粉（米の粉）
うるち米を精白してから、水洗い、乾燥させてから粉にしたもの。色が白く、歯ごたえがあるものが上質。西日本では「米の粉」ともいわれる。
●白玉粉
もち米を水洗いして石うすで水びきし、沈殿したものを乾燥させたもの。
寒中に水をかえながら10日ほどさらしたのち乾燥させるので、「寒ざらし粉」とも呼ばれる。
●糯粉（もち粉）
もち米を洗い、乾燥させてから粉にしたもの。
●道明寺粉
もち米をみずにひたしておき、これを蒸してから乾燥させ、粉にひいたもの。
１千年以上前、関西の道明寺でつくられたのがこの名の由来と言われている。
郡山の米粉もの
①米粉カステラ・リ・キャスィートあさか【フルラージュ】
②あさか舞フルーツロール【お菓子の家アリス】
③米粉100％シフォンケーキ【柳田ファーム】
④郡山ラーメン 大地の麺【まる福株式会社】
須賀川の米粉もの
⑤米ワッサン【田園の米パン屋】
⑥ながいロールケーキ：米粉ロール（いちご）【夢菓子工房かめまん】
⑦お米んぼ【ファーマズマーケット はたけんぼ】
⑧きゅう麺ぼ【ファーマーズマーケット はたけんぼ】
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